しばらく、更新サボってました(^^;)
その間に京都はすっかり祇園祭一色！！
考えてみれば、後一週間ですもんね♪
今日は鉾を組み立てる日。
道路の交通を無視して、四条通りで組み立てられていくから
街は大渋滞と、観光客の人たちでごった返しています(>_<)
そして、あたしは新生姜の季節も、間もなく終了？？間際に、
新生姜保存食作成！！
ガリと生姜のコンフィ良い感じに出来ました(^0^)/
二回茹であげる所まではガリもコンフィーも同じ☆☆
その後、コンフィーは同量の砂糖と、生姜の七割弱のお水でひたすら炊くだけ。
あたしはいつもフライパンでします♪♪
ここでかき混ぜ過ぎると、粉々の出来上がりになるから、要注意！！
40分くらい煮込んでると、こんな風にフライパンのフチが、
白く結晶化してきます。
それを目安に火を止めて、後は優しくかき混ぜてると、
どんどん結晶化が全体に進んで行きます〜♪♪
全体が白っぽくなれば、クシャッとなった生姜を、
一枚づつ広げて乾かせば出来上がりo(^-^)o
混ぜてる時にどうしても出来る粉々ちゃんは、
別に保存して紅茶に入れると、即席GingerTeaにもるし、
お魚の煮付けに入れれば、臭み消にもなる便利物☆☆
ガリも瓶詰め完了♪
美味しそうでしょ？？
食べ物に関して、矛盾なほどジャンキーでナチュラリストなんです（笑）
最後は、出来立てを冷茶と一緒に頂き〜(^^)v
その間に京都はすっかり祇園祭一色！！
考えてみれば、後一週間ですもんね♪
今日は鉾を組み立てる日。
道路の交通を無視して、四条通りで組み立てられていくから
街は大渋滞と、観光客の人たちでごった返しています(>_<)
そして、あたしは新生姜の季節も、間もなく終了？？間際に、
新生姜保存食作成！！
ガリと生姜のコンフィ良い感じに出来ました(^0^)/
二回茹であげる所まではガリもコンフィーも同じ☆☆
その後、コンフィーは同量の砂糖と、生姜の七割弱のお水でひたすら炊くだけ。
あたしはいつもフライパンでします♪♪
ここでかき混ぜ過ぎると、粉々の出来上がりになるから、要注意！！
40分くらい煮込んでると、こんな風にフライパンのフチが、
白く結晶化してきます。
それを目安に火を止めて、後は優しくかき混ぜてると、
どんどん結晶化が全体に進んで行きます〜♪♪
全体が白っぽくなれば、クシャッとなった生姜を、
一枚づつ広げて乾かせば出来上がりo(^-^)o
混ぜてる時にどうしても出来る粉々ちゃんは、
別に保存して紅茶に入れると、即席GingerTeaにもるし、
お魚の煮付けに入れれば、臭み消にもなる便利物☆☆
ガリも瓶詰め完了♪
美味しそうでしょ？？
食べ物に関して、矛盾なほどジャンキーでナチュラリストなんです（笑）
最後は、出来立てを冷茶と一緒に頂き〜(^^)v
